Cómo preparar Carne Guisada con Patatas en menos de 90 minutos


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La palabra “guiso” es un término muy popular en la gastronomía de todo el mundo. Generalmente es utilizado en las preparaciones con carne, ya sea de ternera, cerdo, cordero, entre otros. En esta ocasión te mostraremos cómo preparar un delicioso guiso de carne y patatas en menos de 90 minutos. Una excelente opción para preparar en casa entre semana. Lo mejor de todo es que lo puedes servir como plato único, ya que las verduras funcionan como un gran complemento. Toma nota y aprende cómo preparar esta sencilla receta.
Guiso de carne y patatas
Fuente: Facebook – Recetas

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de carne de ternera para guisar.
  • 4 patatas
  • 4 tomates bien maduros.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • Una hoja de laurel.
  • Un puñado de guisantes.
  • Un vaso de coñac.
  • Una cucharada de pimentón dulce.
  • 1 litro de caldo de carne o verdura.
  • Una cucharada de azúcar moreno.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
Ingredientes de estofados
Fuente: De Rechupete

Preparación:

Carne guisada
Fuente: De Rechupete
  1. Lo primero que debes hacer al preparar tu guiso es limpiar muy bien la carne de toda la grasa que posea.
  2. Si todavía no está cortada, pícala en trozos muy pequeños y condimenta al gusto.
  3. Pica las cebollas y el ajo. Después, añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a presión y cuando esté caliente, agrega los ingredientes previamente picados.
  4. Cuando la cebolla se ponga transparente, añade 2 zanahorias. Pero, antes de hacerlo, asegúrate de haberlas pelado bien y cortado en rodajas.
  5. Agrega la hoja laurel a la preparación y cocina todo junto durante 5 minutos.
  6. Ahora deberás incorporar a la olla el pimentón, los tomates rallados, el azúcar y una cucharada de sal. Remueve muy bien para evitar que el pimentón se queme. Una vez que el sofrito esté listo, podrás añadir la carne que habías reservado al principio.
  7. Cocina hasta que la ternera se ponga marrón. Es allí cuando deberás agregar el coñac y esperar a que el guiso se reduzca subiendo el fuego.
  8. Añade el caldo cuando el líquido del licor se haya evaporado. Si no tienes este ingrediente, puedes echarle agua.
  9. Tapa la olla y sigue cocinando durante unos 30 minutos después de que la válvula de la misma comience a silbar.
  10. Retira del fuego y deja que la olla suelte toda la presión antes de abrirla.
  11. A continuación podrás pelar, lavar y cortar las patatas en trozos grandes e irregulares y añadirla a tu preparación.
  12. Deja cocinar durante 25 minutos más a fuego medio y sin dejar de remover.
  13. Antes de que el guiso esté listo, añade los guisantes previamente lavados. ¡Y listo! Ya puedes servir el almuerzo a tus familiares.
Carne y patatas
Fuente: De Rechupete

Algunos consejos

  • Si no tienes prisa, puedes preparar este guiso o estofado un día antes. Ese tiempo de reposo le dará más sabor a tu platillo.
  • Si prefieres que el guise quede un poco más espeso, solo debes reducir un poco el caldo. Eso no significa que la carne vaya a quedar seca. Recuerda que todo es cuestión de gustos.
  • Si dispones de más tiempo, puedes utilizar una olla común en lugar de la de presión. Lo único que debes recordar es que este estofado se prepara a fuego lento.
  • Si así lo prefieres, puedes acompañar tu estofado con una ración de arroz al vapor.
Guiso de carne y patatas
Fuente: Taste of Home
¿Qué esperas para preparar esta fabulosa receta? Estamos seguros que te encantará. Solo debes seguir al pie de la letra cada uno de estos simples consejos y te auguramos una tarde agradable.  

¡Comparte con tus amigos y familiares! A ellos también les encantará poner en práctica esta deliciosa receta.

  Fuentes consultadas: Facebook – Recetas  

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Emili Longart

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